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  • 如果在星巴克旁边开一家一样的咖啡馆,价格更便宜能不能活下来?

    来源:逍遥峡谷 发布时间:2018-03-28 更新时间:2018-03-28 浏览0条评论
    内容简介

    相关关键词:星巴克   咖啡馆   商业竞争   营销  

    本文链接:https://www.icoa.cn/a/826.html

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    这个知乎上的一个问题,我觉得很有意思专门写了一篇文章来回答。

    我之所以说这个问题很有意思,是有一些我觉得值得思考的内容。

    首先,人们为什么会去星巴克?为什么是星巴克而不是其他咖啡店?我们列举一些内容:

    1、星巴克知名度高;

    2、星巴克的咖啡好喝;

    3、星巴克逼格高;

    4、星巴克服务好;

    5、星巴克环境好;

    6、星巴克位置好;

    7、星巴克价格实惠;

    8、星巴克美女多(此项划掉),或其他原因。

    我能想到的主要原因应该就是前面7条吧,当然不排除因为第8条或者其他原因去的。

    我们再看题主的假设:

    1、星巴克的配方(味道一样);

    2、开在星巴克旁边(位置一样);

    3、装修差不多(环境一样);

    4、题主没说,我们假设服务也一样(服务一样);

    5、比星巴克便宜10元(价格更实惠)。

    然后,结论是能否比星巴克更NB。


    我们去掉相同部分之后,对比优势:

    星巴克的优势项:

    1、知名度高;

    2、逼格高。

    题主咖啡馆的优势项:

    1、价格更实惠。


    也就是 知名度 和 逼格 与 价格 对于消费者的决策哪个更重要,或者说消费者对价格是否敏感,我们暂时先不轻易下结论。


    我们分析一下消费人群,看不同消费人群会去哪里(下面的例子属于想到哪儿写到哪儿,我就这么一写,你就这么一看):

    1、不差钱的顾客,也就是对价格不敏感,自然选择星巴克,这里有个前提是作为消费者没有上帝视角,并不知道两者配方一样,所以价格不敏感的人群对大品牌更为信任

    2、经常喝咖啡,对品牌无所谓,选择旁边咖啡馆

    3、为了写代码或者办公,选择旁边咖啡馆几率大于星巴克。

    4、为了拍照发朋(Zhuang)友(B)圈,如果不提咖啡馆的名字,两者五五开;如果提咖啡馆的名字,可能会选择星巴克,当然不排除去旁边咖啡馆拍照然后说去星巴克了。

    5、只是路过,找个地方休息,选择星巴克几率大于旁边咖啡馆,因为大家都知道星巴克。

    6、请朋友或者客户谈事情,为了面子也得去星巴克啊。

    7、星巴克人满了……只能去旁边咖啡馆了。

    结论:如果是常客,并且单纯为了喝咖啡、或为了办公、或对品牌不敏感的人可能会去旁边咖啡馆。其实我们分析之后,得出结论,基本上去星巴克单纯为了喝咖啡的只是很少一部分,总体星巴克优势比较大。

    那么旁边的咖啡馆是不是就一定会死呢?也未必,看了上面的需求,我们就知道对于肯定不去的人群要放弃,两者皆有可能的要争取

    比如,我们虽然不叫星巴克,但是我们也起一个有逼格的名字,甚至名字更洋气,那么就削弱了星巴克逼格上面的优势,某些为了装Big的人会争取过来一部分。

    做好店外装潢和宣传,这样让路过找个地方休息的人,能第一眼看到你的店,增加进店的几率。

    对于单纯为了喝咖啡的消费者,增加他们对于本店的信任程度,展示采用的原料、工艺和设备等等,比如来自某某产地的咖啡豆,玻璃橱窗展示,带产地标识或者报关单之类的证明文件更好了。也就是告诉顾客,我们不但好喝,用的东西都是好东西。

    优化店内环境,针对带朋友或者请客户谈事情的情况进行优化,针对来办公的情况进行优化,让他们体验更舒服。

    也就是只是价格便宜远远不够,你需要在其他方面做得比星巴克好,才有可能活下来

    而这些措施做下来,你的成本远远高于星巴克,所以不但你的咖啡不能便宜,也许要更贵才行。值得深思……


    再延伸一下:在星巴克旁边开一家什么店比较好?

    本文链接:https://www.icoa.cn/a/826.html
    关键词: 星巴克   咖啡馆   商业竞争   营销  


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